domingo, 9 de março de 2014

Torta de carne moída

Receita de Torta de carne moída
Tempo   
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
400g de carne moída
1 ovo
1 colher (sopa) de mostarda
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta a gosto
2 batatas cozidas e fatiadas
100g de queijo mussarela ralado
1 tomate fatiado
Margarina para untar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Arroz e salada para acompanhar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, o ovo, a mostarda, a cebola, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta. Misture bem e coloque em um refratário de 25cm de diâmetro untado com margarina. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, retire o papel e escorra o líquido que se formou. Cubra com as fatias de batata, a mussarela ralada, as fatias de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve novamente ao forno por mais 10 minutos para derreter o queijo e dourar levemente. Sirva acompanhada com arroz e salada.
Colaboradores
Culinarista: 
Foto:

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Costela na cerveja preta

Receita de Costela na cerveja preta
Tempo   
Rendimento    5 Porções
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
1kg de costela de boi com osso em pedaços
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de cerveja preta
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure a costela. Diminua o fogo para médio, acrescente a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Despeje o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Acrescente a cerveja, o caldo de carne, o louro, sal e pimenta e tampe. Cozinhe por 50 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão, abra a panela e verifique se a carne amaciou e o molho engrossou. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cebolinha.
Colaboradores
Culinarista: 
Foto: Rodrigo Moreira/Colaborador

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Kafta

Receita de Kafta
Tempo   
Rendimento    12 Unidades
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
1kg de carne moída
1 envelope de creme de cebola
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne e creme de cebola em pó até formar uma massa homogênea. Coloque em palitos de churrasco, modelando como um croquete. Coloque na grelha da churrasqueira e asse por 10 minutos ou até dourar.
Colaboradores
Culinarista: 
Foto: Stela Handa

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Filé com molho de mostarda

Receita de Filé com molho de mostarda
Tempo   
Rendimento    4 Porções
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
6 bifes de alcatra
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas fatiadas em rodelas
1 folha de louro
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça o óleo com 1 colher de manteiga e frite os filés. Retire e reserve em uma travessa, no forno aquecido, mas desligado. Em outra panela, esquente a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e o vinho. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Retire o louro. Adicione a mostarda e cozinhe por mais 2 minutos. Misture a maisena com a água e adicione, aos poucos, até engrossar e sem parar de mexer. Desligue, prove o tempero e sobre os filés acompanhadas de batatas cozidas e salteadas na manteiga. Se desejar decore com alecrim.
Colaboradores
Culinarista: 
Foto: Stela Handa/Stela Handa/Zulmira Fátima dos Santos

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!

Receitas de Carnes vermelhas

Porpetone recheado

Receita de Porpetone recheado
Tempo   
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
1kg de carne moída
1 cebola ralada
1 colher (sopa) de pó para creme de cebola
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e orégano a gosto
2 xícaras (chá) de Catupiry®
Óleo para fritar
2 latas de molho de tomate para cobrir
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela grande, junte a carne moída, a cebola, o creme de cebola, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, tempere com sal e orégano. Misture bem até formar uma massa homogênea. Abra porções da massa na mão, recheie com o Catupiry® e feche formando bolas achatadas. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.
Colaboradores
Culinarista: 
Foto: Rodrigo Moreira/Colaborador

** Aproveite e curta a página da Guia da Cozinha!