quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Bolo toalha felpuda da Débora

 Bolo toalha felpuda da Débora

null



INGREDIENTES:
200g de margarina
4 ovos
4 xícaras (chá) açúcar
4 xícaras (chá) farinha de trigo
1 copo de leite comum
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) fermento em pó

COBERTURA:
1 copo de leite
1 copo de açúcar (eu coloco um pouco menos)
Coco ralado à vontade (se for o coco fresco, é melhor)

MODO DE FAZER:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar com jeito de gemada, uma massa beeem homogênea e branquinha. Junte a farinha (peneirada) e o leite aos poucos. Agregue com delicadeza as claras em neve e o fermento, por último. Leve ao forno em forma bem untada e coloque a cobertura no bolo ainda quente, pra ficar bem molhadinho.

Use, de preferência, uma forma retangular, e quando colocar a cobertura, passe um garfo por ela algumas vezes, pra deixar o coco "crespinho", parecendo... adivinha?? UMA TOALHA FELPUDA!

Dica: Rende bastante, se você quiser diminuir proporcionalmente a receita, também dá certo.


***z

terça-feira, 25 de setembro de 2012

RECEITA DE PAO DE MINUTO

RECEITA DE PAO DE MINUTO

Ingredientes

Três claras
Três gemas
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
Seis colheres (sopa) de leite
Duas colheres e meia (sopa) de manteiga
Uma colher (sopa) de açúcar
Uma colher (chá) de sal
Uma xícara (chá) de queijo tipo minas ralado
Uma colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar as forminhas

Modo de preparo

Bata as claras em neve. Acrescente, sem parar de bater, as gemas, a farinha de trigo, o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e, por último, o queijo e o fermento até que fique homogêneo. Despeje em forminhas de empada untadas e enfarinhadas e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.


RECEITA DE BOLO DE LIQUIDIFICADOR VAPT-VUPT

RECEITA DE BOLO DE LIQUIDIFICADOR VAPT-VUPT


Ingredientes:

. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. ½ xícara (chá) de amido de milho
. 1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

. 1 pacote de coco ralado (100 g)
. 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, a manteiga, o amido de milho e o coco ralado. Acrescente o fermento em pó e misture. Coloque em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Cobertura: Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.

Fonte: Chocolateria

RECEITA DE ASSADO DE PANELA


Ingredientes
1 kg de coxão mole
1 xícara de chá de vinho branco seco
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de açúcar
1 kg de cebola picada
1 kg de cenoura fatiada
1 maço de cheiro verde picado

1 folha de louro
Sal
Pimenta do reino
Instruções
Temperar a carne com sal e pimenta e deixar tomar gosto por 2 horas.
Numa panela grande, aquecer o azeite e dourar a carne de todos os lados.
Colocar a cebola e fritar rapidamente.
Acrescentar a cenoura, o açúcar, o cheiro verde, o louro e o vinho.
Acertar o sal, adicionar 2 copos de água quente, tampar a panela e abaixar o forno.
Cozinhar por 2 horas até que a carne esteja macia.
Se precisar, adicionar, aos poucos, água quente.
Fonte: Recietas do Chef

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Couve-Flor Gratinada

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
    ½ xícara (chá) de água
    ½ xícara (chá) de maionese
    1 colher (sopa) de cebola picada
    2 colheres (sopa) de mostarda
    1 xícara (chá) de queijo tipo suíço ralado
    Sal
    Páprica
    Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
Tempo de Preparo: 20 minutos
Na\r\npanela a vapor da Brastemp (ou outra panela a vapor própria para micro-ondas), coloque a couve-flor e a água para cozinhar por 12 minutos na potência alta. Depois de cozidos, coloque em um refratário as árvores do couve-flor lado a lado. Misture na maionese, a cebola, a mostarda e o sal e espalhe pelo couve-flor. Salpique o queijo suíço ralado, a páprica e o queijo parmesão ralado e leve ao micro-ondas por 5 minutos na função gratinar.

Obs: esta receita foi testada e realizada em um Micro-ondas de 30 litros, com 820 watts de potência. Os resultados podem variar de acordo com o aparelho utilizado.

Em breve mais receitas.

Torta Cremosa de Legumes, Carne e Tomate Seco

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

  • ½ cebola
    50g de salsinha
    500g de batata
    100g de seleta de legumes
    100g de milho
    100g de mozarela ralada
    100g de presunto
    50g de tomate seco
    300g de requeijão
    100g de manteiga
    300g de carne moída
    100g de mostarda
    2 dentes de alho
Modo de preparo
Tempo de Preparo: 40 minutos
Lave bem e descasque as batatas, corte em rodelas médias. Coloque na panela a vapor Brastemp com água e sal, tampe e leve ao micro-ondas por 20 minutos em potência alta. Em outra vasilha própria para micro-ondas, coloque a carne moída, a cebola e o alho picados, o azeite, cubra com o plástico filme e leve ao micro-ondas por 15 minutos ou até ficar bem sequinha. Reserve.
Montagem: Em um pirex\r\nuntado com manteiga, coloque o requeijão no fundo, espalhe as rodelas de\r\nbatata, a carne moída e o mix por cima (presunto picado, queijo mozarela\r\nralado, tomate seco, seleta de legumes e milho). Em seguida, mais uma camada de\r\nrequeijão, batatas e requeijão com mostarda por cima das batatas. Leve ao\r\nmicro-ondas por 20 minutos na opção Gratinar ou até derreter o requeijão.
Obs: esta receita foi testada e realizada em um Micro-ondas de 30 litros, com 820 watts de potência. Os resultados podem variar de acordo com o aparelho utilizado.

Em breve mais receitas.
8

sábado, 8 de setembro de 2012

Tambaqui na brasa

Não fez? então faça.
Ingredientes

  • Tempo de preparo 3h 00min
  • Rendimento 10 porções

  • 1 tambaqui de 5 kg ou outro peixe de escamas
  • 3 pimentas de cheiro
  • 4 tomates médios em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde pequenos em cubos
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 maço pequeno de cheiro verde picado em finos pedaços
  • Azeite
  • Vinagre
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca (fina)
  • 4 cabeças de alho
  • Limão para limpar o peixe

Modo de Preparo

  1. Lavar o peixe com limão
  2. Fazer um vinagrete com tomate, pimentão, cheiro verde, cebola e pimenta de cheiro, além do vinagre acrescentar azeite a gosto no vinagrete
  3. Após o vinagrete estar pronto, acrescentar a farinha de mandioca até que se forme um pirão úmido
  4. Passar azeite por toda a parte de dentro do peixe e colocar sal a gosto
  5. Colocar as cabeças de alho, dentro do peixe (2 na cabeça e 1 no meio e no fim da barriga do peixe) para diminuir o cheiro forte
  6. Após os passos anteriores colocar o "pirão de vinagrete" dentro do peixe, inclusive a cabeça
  7. Para assar o peixe utilize papel alumínio, envolvendo todo o peixe, mas antes de envolver o peixe, passar azeite para dar um sabor a mais e evitar que o papel alumínio grude no peixe
  8. Para verificar se o peixe está cozido, enfie um garfo no lombo do peixe, se entrar com facilidade, já está cozido e você pode retirar o papel alumínio e deixá-lo na brasa, ou se preferir pode fazer sem o papel alumínio, mas você terá que passar o azeite por fora do peixe e mantê-lo fora do alcance da brasa

Moqueca de peixe



hummmmmmmm

 

 Ingredientes

  • Tempo de preparo 1h 10min
  • Rendimento 4 porções
Enviada por vagno pereira tonon

  • 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
  • 2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparo

  1. Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
  2. Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates
  3. Polvilhe o coentro
  4. Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
  5. Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
  6. De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
  7. Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso
  8. Retire do fogo e sirva

Feijão cremoso e gostoso

Uma receita muito basica,mais muitos não consegue fazer .
Eu gosto muiiiiiiiiito

Ingredientes

  • 2 copos de feijão (cerca de 500 g)
  • Água a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de cebola bem picadinha
  • Calabresa a gosto
  • Bacon a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Separe e lave o feijão
  2. Deixe-o de molho em uma bacia com água de um dia para o outro
  3. Se estiver com pressa pode ferver 1 litro de água e deixar o feijão de molho nessa água por cerca de 2 horas
  4. Despeje o feijão amolecido em uma panela de pressão e complete com água até a metade da panela
  5. Tampe a panela e deixe em fogo alto
  6. Quando pegar pressãor conte 20 minutos
  7. Passados os 20 minutos, deixe a panela de pressão esfriar por uns 10 minutos e depois abra a tampa
  8. Corte a calabresa e o bacon em cubinhos
  9. Coloque ambos em uma panela e deixe fritar por alguns minutos, acrescente o alho picado e a cebola
  10. Depois junte o feijão
  11. Adicione o sal, se você colocou a calabreza e o bacon, diminua no sal, pois eles já são salgados
  12. Deixe o feijão no fogo alto até abrir fervura e vá mexendo aos poucos, até o caldo engrossar

Escaldado Cuiabano

Escaldado Cuiabano

 

Ingredientes

  • ½ xícara de óleo
  • 2 tomates médios
  • 2 pimentões médios
  • 2 cebolas médias
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 300 g de frango cozido e desfiado
  • 4 litros de água
  • sal a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • farinha de mandioca

Modo de Preparo

  1. Refogue no óleo as cebolas e pimentões cortados pequenos
  2. Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango
  3. Deixe refogar um pouco e acrescente a água
  4. Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme
  5. Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas
  6. Tampe a panela até que os ovos cozinhem
  7. Antes de servir, adicione o cheiro verde
Informaçães Adicionais
  • Para quem mora ou está de passagem por São Paulo, pode conhecer o Buffet de Sopas da Dona Deôla, que nos cedeu gentilmente essa receita. São mais de 06 sabores diferentes acompanhados de dois tipos de creme. Uma deliciosa e charmosa opção de fim de noite.

    Serviço do Buffet de Sopas:
    Loja Pompéia todos os dias, das18 às 22h
    Alto da Lapa, Higienópolis e Granja Viana: de segunda a sábado e feriados, das 18 às 2h. Domingo das 18 às 23h.
    R$ 15,90 por pessoa