terça-feira, 29 de novembro de 2011

Chipas


Chipas



Chipas


* xícara de 200ml

1 xícara de polvilho azedo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos médios
150 g de queijo meia-cura ralado (usei parmesão mesmo + um punhado de queijo picadinho tipo mussarela)
1 colher (chá) de sal (cuidado, a quantidade pode variar conforme o queijo usado)
1/3 xícara de leite (ou conforme necessário até dar ponto)

Coloque o polvilho, o fermento, os ovos, o queijo e o sal numa vasilha. Junte um pouco de leite e misture com colher de pau, depois amasse com as mãos. Verifique se está em ponto de enrolar, caso contrário acrescente mais leite.

Unte as mãos com óleo e modele as chipas conforme desejar.

Disponha os biscoitos em forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve para assar no forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos ou até dourar.

Sopa Paraguaia

 
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas médias picadas
4 espigas de milho debulhadas
1 copo americano de leite
1 copo americano de água
3 ovos
1 prato fundo de queijo ralado grosso
6 colheres de sopa de fubá fino
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal
MODO DE PREPARO
Pique as cebolas e refogue na manteiga, juntando sal a gosto. Adicione a água e cozinhe até que comecem a se desfazer. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata os grãos do milho no liquidificador com o leite, cuidando para que alguns fiquem meio inteiros. Despeje sobre o refogado de cebola frio, acrescente as gemas, o queijo, o fubá, o fermento e misture bem.
Adicione as claras batidas em neve cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima. Despeje a massa numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno quente, até que se forme uma crosta dourada na superfície

Receita de Angú mineiro

 
Receita de Angú mineiro
Receita de Angú mineiro
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes

2 xícaras de chá de água
4 colheres de sopa bem cheias de fubá

Modo de Preparo

Coloque a água para ferver e adicione duas colheres de fubá. Mexa, em círculos, com colher de pau e deixe cozinhar até que se forme um mingau. Quando cozido, acrescente o restante do fubá aos poucos, mexendo sempre até que o angu fique bem cozido e soltando do fundo da panela.

Pamonha goiana salgada com queijo

Ingredientes 
6 espigas de milho de tamanho médio palha do milho para enrolar e amarrar as extremidades
1/2 litro de óleo quente 
1/2 xícara de pimenta verde amassada
1 xícara de cebolinha verde
1 colher de sal
1 queijo tipo frescal 

Modo de preparo Depois de ralar o milho, passe a massa em uma peneira Ela fica mais fina Escalde a massa com óleo quente A massa não pode ficar gordurosa Acrescente a pimenta e a cebolinha verde e misture Adicione o sal Depois de colocar a massa nos copinhos formados com a palha, é hora de pôr o recheio O queijo é cortado em pedaços pequenos Amarre as pamonhas, como se fossem trouxinhas e leve-as ao fogo, na água já fervente Depois de 40 minutos, em fogo alto Informações adicionais Rende 10 deliciosas pamonhas

domingo, 4 de setembro de 2011

bife grelhado na água

Como fazer:bife grelhado na água


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Vou postar esta receita pois já faz algum tempinho que quero deixar esta dica. Desculpem a falta de modéstia mas este bife é o mais gostoso que existe! rsrs
Este bife é muito prático de se fazer. E o melhor de tudo: você não precisa de óleo nem outra gordura para fritá-lo. Sim, você frita com água!!
Para prepará-lo você vai precisar de:
- 500g de bife bovino (qualquer tipo, este bife da receita é filé mignon mas já usei: coxão mole, alcatra e contra-filé).
-raspas de 1 limão
-sal e pimenta
-tomilho fresco (se não encontrar use desidratado mesmo)
- 1 copo de água filtrada
-1 col. sopa de mostarda
-1 col. sopa de vinagre ou vinagre balsâmico
Vamos à receita?
Em primeiro lugar separe os bifes em uma forma grande.
Você vai temperá-los dos dois lados da seguinte forma: salpique sal e pimenta. Rale raspas de limão e coloque sobre os bifes. Por último, salpique tomilho fresco (se não tiver tomilho fresco pode usar o desidratado, que parece um orégano, fica muito bom também).
Deixe o bife temperando por aproximadamente 30 minutos.
Pegue o copo de água filtrada e coloque 1 colher de sopa de mostarda e 1 col. de sopa de vinagre(ou vinagre balsâmico). Mexa bem e aguarde.
Pegue uma frigideira grande e ligue o fogo. Quando estiver bem quente, coloque 1 colher da água com mostarda. Em seguida coloque os bifes. Deixe grelhar por EXATOS 2 1/2 minutos de cada lado. Quando a frigideira ficar seca, acrescente mais uma colher da água com mostarda.

Gente, este bife está suculento, macio e SEM NENHUMA GOTINHA DE GORDURA! Ao terminar de grelhar os bifes você pode pegar o restante da água e jogar na frigideira tornando um molho, assim você joga sobre os bifes.
O segredo do bife está em ir jogando na frigideira a água temperada com um ácido, de maneira lenta e em pouca quantidade. Se você jogar muita água de uma vez, você vai cozinhar a carne e não grelhá-la, ok?
Faça o bife e volte para contar o que achou! Boa sorte!

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Receita de Pacú Assado - MT

Receita de Pacú Assado - MT

Receita de Pacú Assado - MT
Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 08 porções
Dificuldade: moderada
Receita Típica de: Mato Grosso
 
 

Ingredientes da Receita de Pacú Assado - MT

Peixe:
1 pacu com cerca de 3 kg, sem as escamas e com o couro
1/2 xícara de suco de limão.

Marinada:

1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 dentes de alho amassados
1 xícara de água.

Recheio:

6 colheres (sopa) de óleo
20 folhas de couve novas e macias, cortadas em tirinhas finas
1/2 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de farinha de mandioca.

 
 

Como Fazer Pacú Assado - MT

Modo de preparo: Peixe:
Coloque o pacu em uma vasilha, cubra com água fria, junte suco de limão e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Marinada:

Escorra a água do pacu, coloque-o novamente na vasilha, tempere com cebola, suco de limão, alho, água e deixe pegar gosto por cerca de 1 hora.

Recheio:

Aqueça 3 colheres de óleo em uma panela em fogo alto, junte a couve, refogue rapidamente somente até adquirir um tom verde-vivo.Em outra panela, aqueça o óleo restante, junte cebola, alho, deixe dourar levemente, acrescente farinha de mandioca aos poucos, misturando bem, junte a couve refogada e misture até obter uma farofa homogênea. Recheie o pacu com a farofa de couve, costure a barriga do peixe, coloque em uma assadeira forrada com rodelas de pão sem untar, leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até ficar bem dourado. Tire o peixe do forno, coloque em um prato de servir e leve imediatamente à mesa.

Tags: , pernil de cabrito assado, pacu assado, pacu

 
 

Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

500g de carne em cubos (alcatra, colchão mole ou patinho)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 copo de água
1 caixa de creme de leite
sal a gosto

Modo de fazer:



Na panela colocar a manteiga e dourar a cebola. Em seguida fritar a carne e adicionar o catchup, o molho inglês, a mostarda e o sal.

Tampar a panela e assim que pegar pressão contar 20 minutos e desligar o fogo.

Misturar o creme de leite e está pronto.


Costela Assada na Panela de Pressão

Costela Assada na Panela de Pressão







- 1 kg de costela bovina magra (usei 1.500 Kg de ponta de agulha)

- 1 tablete de caldo de carne (usei  1 1/2 caldo de costela)

Esfarele o caldo ou pique em pedacinhos. Ponha a costela em pedaços, já lavada e bem escorrida /seca e o caldo na panela de pressão (sem óleo, sem água). Tampe e deixe 10 minutos em fogo alto (independente de chiar ou não).
Abra a panela mexa, para que o caldo misture bem com costela.


Feche a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo, chama média/baixa e deixe cozinhar por 20 minutos.
Está pronta. Os ossos soltam da carne que fica macia e dourada!


(quando abri a panela, virei as costelas e deixei que dourassem do outro lado. Escorri a gordura e joguei uma cebola grande em fatias e salsa picada).


* Enquanto cozinha, cheira a assado, meio queimado, isso e normal (tá assando! - só cuidado para não queimar mesmo - diminua a chama).
* A costela tem que ser magra, fica parecendo churrasco. Se for gorda junta muita água e cozinha ao invés de assar.

* Outras pessoas também fizeram com costela suína e atestaram que fica boa, eu ainda não fiz, e creio que o tempo de cozimento deva ser bem menor.
* Se não encontrar caldo de costela, use  caldo de picanha, de carne.....


Arroz de panela de pressão com carne-seca



Arroz de panela de pressão com carne-seca
Arroz de panela de pressão com carne-seca: é rapidíssimo
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 342

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de arroz
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 250g de carne seca dessalgada e desfiada
. 1 pimentão pequeno vermelho pequeno cortado em cubos
. 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
. 1 cenoura cortada em cubos
. 4 xícara (chá) de caldo de legumes
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, a carne, os pimentões, a cenoura e o arroz.. Junte o caldo de legumes, o sal e a pimenta.  Tampe panela, deixe cozinhar durante 4 minutos depois do início da pressão.  Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela.  Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: para retirar a pressão da panela, coloque-a sob a torneira de água fria.

Receita de Macarrão de Panela de Pressão


Receita de: Macarrão de Panela de Pressão

Ingredientes

  • 1 pacote de espaguete ou parafuso
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 latas de agua ou que cubra o macarrão
  • 1 cebola
  • 2 caldo de carne ou legumes
  • 2 gomos de linguiça calabresa em fatias

Modo de Preparo

Frite a cebola no oleo junte a linguiça, o caldo de carne coloque o molho de tomate, macarrão aí coloque agua que cubra; tampe a panela deixe ferver com a pressão 5 minutos; desligue e espere sair a pressão abra a panela e sirva-se a vontade.  

Rendimento

5 a 6 pessoas

Pizza de panela de pressão


Pizza de panela de pressão

Pizza de panela de pressão

Pizza de panela de pressão: fica uma delícia, e você economiza gás
Foto: Mauro Holanda
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Pizza
Calorias: 355 por porção

Ingredientes

Massa:
. 1/2 kg de farinha de trigo
. 1 fermento fresco para pão
. 1 pitada de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 ovo
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 colher (café) de sal
. Azeite a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 200 g de mussarela em fatias
. Orégano e azeitonas a gosto

Modo de preparo

Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento, o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal. Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir. Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora. Abra a massa em discos bem finos. Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão e disponha a pizza. Pincele com o molho, espalhe a mussarela, o tomate e a azeitona e polvilhe com o orégano. Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos. Desligue o fogo e espere acabar a pressão. Sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

Dica: Incremente o recheio usando aliche e tomate seco.

Frango Ensopado


Ingrediente
 
1 Kg de frango a passarinho
3 tomates
2 cebolas
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de água
1 pimentão (opcional)
4 batatas
Cheiro verde
Sal, limão

Tempere o frango cru com limão e sal. Coloque na panela de pressão o frango, as cebolas, os tomates e o pimentão cortados grosseiramente. Acrescente a água e o azeite e leva ao fogo.
Quando pegar pressão conte 7 minutos e desligue. Tire a pressão, abra a panela e acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos. Acerte o sal, tampe a panela novamente e volte ao fogo. Quando pegar pressão conte mais 5 minutos. Desligue, espere sair a pressão da panela, abra, acrescente o cheiro verde, prove o sal.
Sirva quente.

* Não coloque mais água que isso, não vai queimar, os tomates e cebolas juntam líquido também, o que faz com que o molho fique bem encorpado e não "aguado".

terça-feira, 30 de agosto de 2011

Carne ao Molho de LeiteCarne ao Molho de Leite


 Receita de Carne ao Molho de Leite da Ana Maria Braga, Passo a Passo receita ana maria braga



 


Carne ao Molho de Leite

INGREDIENTES
1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
800 ml de leite
2 sachês de caldo de legumes
1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
Alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
Salsinha picadinha a gosto
MODO DE PREPARO


Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.
Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (em torno de 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.
RENDIMENTO
12 porções.
Reprodução Mais Você

Cozidão cuiabano

Ingredientes:


  • 2kgs de ponta de peito
  • 1kg de costela de boi cortada mais ou menos em 5cm
  • 3 dentes de alho socados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 pimentões verdes picados
  • Sal
  • ½ kg de mandioca
  • Óleo
  • 3 bananas-da-terra (amarelas, mas não muito maduras)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 abóbora de casca dura (cortada em cubos grandes)
  • 3 espigas de milho verde (cortadas ao meio)
  • 1kg de batata-inglesa (pequena)
  • 1kg de batata-doce
  • 3 cenouras em cubos grandes
Receitas de Cozidão cuiabano

Modo de Preparo:


  • Corte as carnes em pedaços grandes e tempere-as com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe repousar por 2 horas. Leve uma panela grande ao fogo com óleo e frite todas as carnes. Pingue água, aos poucos, até que elas estejam macias. Escorra o excesso do óleo e junte a cebola, o tomate, o pimentão e dê uma refogada. Cubra o suficiente com água, colocando, primeiramente, o milho verde e deixe cozinhar, em seguida a cenoura, a batata, a mandioca e, por último, a banana-da-terra e a batata-doce. Tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 20 minutos. Depois de cozido, desligue o fogo e salpique cheiro-verde.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Cozidão cuiabano.

RECEITAS PANTANEIRAS


ingredientes:

1 kg de filé de pintado, cortado em fatias de mais ou menos 1,5cm de espessura;

1 kg de batata cortada em rodelas de mais ou menos 0,5cm de espessura;

3 pimentões limpos cortados em rodelas;

5 tomates cortado em rodelas;

5 cebolas grandes cortado em rodelas;

Azeite de oliva;

100g de azeitona verde

Um maço de coentro picado;

Um maço de cebolinha picado;

Modo de preparo:

Pegue uma panela grande, onde possam caber todos os ingredientes; coloque cinco colheres de sopa de azeite e deixe esquentar.
Coloque alternadamente, uma camada de cada um dos ingredientes cortados em rodelas, começando com a batata, o filé de pintado, o pimentão junto com a cebola e o tomate, tantas vezes quanto der os ingredientes. Termine com a cebola, pimentão ou tomate por cima. Ao final, coloque as azeitonas, regue com azeite, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Caso necessário, coloque um pouco de água quente. Quando estiver cozido, coloque por cima a cebolinha e o coentro picados, tampe e deixe esfriar um pouco.
Sirva com arroz branco e pirão de peixe.

ESCALDADO CUIABANO






Ingredientes:

1 peito de frango
Ovos quebrados com a gema inteira (2 por pessoa)
1/2 xícara (chá) de óleo
2 romates médios
2cebolas médias
4 litros de água
Sal e cheiro verde a gosto
2 colheres (sopa) rasas de farinha de mandioca

Modo de fazer:

Fazer um caldo com o peito de frango. Quando a carne estiver cozida, desfiar em pedaços médios e reservar.

Refogar no óleo as cebolas bem picadas. Acrescentar os tomates sem pele e sem sementes, picadinhos e deixar fritar até desmanchar, juntar o peito desfiado e o caldo onde cozinhou o peito. Deixar cozinhar um pouco, caso haja necessidade, acrescentar mais água. Quando levantar a fervura, adicionar a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até a farinha começar a subir e formar um creme bem líquido. Desligar o fogo e colocar imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas. Tampar a panela até que os ovos cozinhem, as gemas ficarão envolvidas pela clara. Antes de servir, adicionar o cheiro verde. Servir em seguida.

O pessoal local também costuma fazer esse escaldado com as carnes assadas que sobram do churrasco do fim de semana. Após muita comilança e bebedeira, no final do dia os convidados só vão embora depois de tomarem um escaldado. Dizem que é para ajudar o estômago a digerir toda a comilança do dia e curar a ressaca.

Substituir o peito de frango pelas carnes assadas que devem ser cortadas bem fininho e refogadas no óleo com as cebolas picadas e os tomates, acrescentar um cubo de caldo de carne. Proceder da mesma forma que a receita anterior.

FAROFA DE BANANA



Ingredientes:



3 bananas da terra maduras
1 cebola média picada
500 g de farinha de mandioca crua ou torrada
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
Sal a gosto


Modo de fazer:

Descascar as bananas e cortar em rodelas, fritar em óleo quente e reservar (utilizar panela anteaderente).
No mesmo óleo, refogar a cebola, acrescentar a farinha de mandioca, colocar sal e mexer até corar. Se a farinha for torrada não é necessário mexer por muito tempo. Juntar as bananas já fritas e mexer com cuidado. Se preferir, acrescentar bacon frito. Servir como acompanhamento de carnes e peixes.

MOQUECA DE PINTADO

foto


Prato delicioso!

Ingredientes:

2 kg de pintado cortado em filés
3 cebolas grandes picadas
1 dente de alho espremido
2 tomates picados
2 pimentões picados
1 limão
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de tempero fondor ou similar
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo de fazer:

Lavar bem os filés de pintado cortados em pedaços grandes e temperar com sal e suco de limão, deixar descansar por alguns minutos. Enquanto isso, preparar o molho, refogar todos os temperos no óleo, juntamente com a manteiga, até murcharem. Acrescentar, então, o extrato de tomate e deixar fritar, juntar o leite de coco, a água, o fondor , deixar ferver por 5 minutos e reservar.
Colocar os filés numa panela com óleo bem quente e dourar.
Bater no liquidificador o molho e despejar sobre o peixe, conservando o fogo baixo. Deixar ferver por mais 5 minutos. Servir com arroz branco e pirão.

Mujica de Pintado Tradicional

Mujica de Pintado Tradicional

1 kg de filé de pintado cortado em cubos
1/2 kg de mandioca cozida picadinha
5 dentes de alho
1 cebola grande picadinha
Suco de dois limões
2 xícaras de pimentão vermelho, amarelo e verde picadinhos
1 tomate grande picado com casca e com sementes
1/2 garrafinha de leite de côco**
Temperos: coentro, salsa frescos
Óleo e sal
Primeiro, tempere o peixe com o suco de limão, misturado com o alho, sal e um pouquinho de cominho. Esquece ele lá por uns 30 minutos. Depois que não aguentar mais esperar, refogue o peixe com um pouquinho de óleo. Jogue aos pouquinhos a cebola, pimentão e o tomate. Quando estiver tudo bem misturadinho, acrescente a mandioca cozida com a água do cozimento junto e coloque fogo baixo. Vai mexendo, mexendo e você vai ver a mandioca desmanchando e engrossando o caldo. Pode acrescentar água se ficar muito espesso. No final, depois que estiver bem cheiroso e ferver, desligue o fogo, coloque o leite de côco, o coentro e a salsa fresquinhos e pronto!
** Se quiser ficar mais light, tira o leite de côco e aumenta o tomate … a receita da foto não tem leite de côco.
Essas comidas não são necessariamente light, mas são muito saudáveis, cheias de coisas naturais, fresquinhas! Mas é calórico, então não precisa comer três pratos! Vai devagar, come um pratão de salada antes de partir pra Maria Isabel e pra Mujica. É isso aí! E olha que a culinária cuiabana ainda tem muita coisa boa para oferecer além desses pratos!

Mojica de pintado





Mojica de pintado


Esta é a minha receita preferida de peixe em Mato Grosso. A receita é da minha cunhada, muito cuiabana, Lucila Spadoni Paes de Barros, que sempre nos presenteou com seus deliciosos pratos típicos em reuniões de família.

Ingredientes
1 quilo de pintado, cortado em cubos pequenos como os da foto
1 quilo de mandioca cortada do mesmo tamanho do peixe
1 cebola picada
cheiro verde picado - adicionar coentro, mas não são todos os que gostam
4 dentes de alho amassado (corte ao meio e retire a parte interna-é a que deixa gosto na boca o dia inteiro)
3 tomates picados
sal e pimenta do reino a gosto
limão
óleo

Modo de fazer
Corte o pintado em cubos. Tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e suco do limão.Reserve.
Corte a mandioca em cubos e leve ao fogo para pré cozinhar. Só pode cozinhar um pouco, pois deve terminar o cozimento misturada ao peixe. Se congelada, não precisa pré cozinhar.
Corte o tomate em cubos, descartando a parte interna. Não precisa retirar a pele.
Na panela onde vai preparar a Mojica, frite a  cebola e o alho no óleo. Adicione o peixe, a mandioca pré cozida e água suficiente para cobriri os ingredientes. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Cuide para que não seque. Deve ficar com um môlho grosso. Sirva com arroz branco.

Receita de Purê de batata

 

 

Ingredientes:

-1kg de batata
-1/2 xícara de leite
-2 colheres (sopa) de margarina
-Sal a gosto
-1 dente de alho espremido

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas até que elas fiquem molinhas, fáceis de amassar.
Descasque-as ainda quentes e esprema-as em um espremedor ou as amasse com a ajuda de um garfo. Coloque-as em um recipiente e adicione a margarina, o sal e o alho e misture até que a margarina derreta completamente.
Acrescente devagar o leite e vá misturando calmamente até que o purê receba a consistência desejada.

Polenta com carne moída…

05_02_2009_10_57_11
-Rende 6 porções

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cubos de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500g de carne moída tipo patinho
1 lata de molho de tomate (comprado pronto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (Sopa) de azeitonas verdes picadas
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) da água, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver. Coloque o fubá em uma tigela, misture com aágua restante e adicione à água com o caldo de galinha, mexendo até ferver e não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Espalhe em um refratário médio e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos ou até começar a dourar. Junte a carne moída, refogue, adicione o molho de tomate, sal, pimenta, a azeitona e refogue por mais 10 minutos ou até obter um molho espesso. Retire do fogo, espalhe sobre a polenta, polvilhe com o parmesão ralado e sirva.

Frango À parmegiana

frango
-Rende 6 porções

Ingredientes:

6 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
300g de queijo mussarela fatiado

Modo de fazer:

Em uma tigela, tempere os filés com sal, pimenta e alho. Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha e coloque em um refratário. Espalhe o molho por cima e cubra com as fatias de mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Se desejar, sirva acompanhado de salada

Frango à parmegiana






  
2 filés de 350 g cada de frango
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
4 fatias de mussarela
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 limão
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Coloque os filés entre duas folhas de filme e bata levemente com um batedor de carne ou com o pulso. Retire o filme e transfira os filés para uma assadeira pequena. Tempere os filés com sal e limão e cubra a assadeira com papel-alumínio. Em seguida, leve ao forno para assar por 20 minutos. Retire a assadeira do forno e regue os filés com o molho de tomate. Cubra com as fatias de queijo, polvilhe com o orégano e o parmesão. Volte os filés ao forno, sem o papel-alumínio, e deixe gratinar por mais 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Sirva a seguir.

Capuccino meio amargo

Capuccino meio amargo

Ingredientes

1 lata de leite em pó instantâneo
1 lata (a mesma) de açúcar refinado
100 g de café solúvel
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

 
 



Modo de preparo

Em uma tigela grande misture todos os ingredientes muito bem. Depois, peneire três vezes para melhorar ainda mais a mistura.

Cappuccino Tradicional

Cappuccino Tradicional

1 kg de leite em pó
100 gr de café instantâneo granulado
500 gr de achocolatado em pó
100 gr de chocolate meio amargo
25 gr de canela-da-china em pó
50 gr de chantilly em pó




Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em uma tigela, misture bem.
Coloque em um recipiente bem tampado. Armazene em local seco.
Quando for preparar acrescente uma colher de (sopa) desse pó para um copo de leite ou água quente e bata no liquidificador.

Receita de capuccino caseiro

Ingredientes

  1. 400 gramas de leite em pó integral (1 lata)
  2. 230 gramas de açúcar
  3. 50 gramas de café solúvel
  4. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  5. 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio
  6. 1 colher (chá) de canela em pó

Como fazer

  • Misture tudo
  • Guarde na geladeira

Dicas

  • Pra quem gosta de chocolate, pode colocar 1 lata toda de chocolate em pó
  • A receita rende bastante
  • Para fazer o cappucino, use leite ou água quente. Coloque umas 4 colheres de sopa (rasas) da mistura e aproveite!

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Receita de Bolo de cenoura

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Cobertura
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite
  • Modo de Preparo


  • Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos.
  • Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento.
  • Esse é misturado lentamente com uma colher.
  • Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.
  • Para a Cobertura:
  • Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo.
  • Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.

  • Rendimento

    8porçoes

    Bolo de cenoura com gotas de chocolate


    Ingredientes

     4 ovos
     2 cenouras médias picadas
     3 xícaras (chá) de açúcar
     1 xícara (chá) de óleo
    . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    . 1 xícara (chá) de coco ralado
    . 1 colher (sopa) de fermento em pó
    . 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
    . 1/2 xícara (chá) de leite
    . 2 colheres (sopa) de margarina
    . 200 g de chocolate meio amargo picado

    Modo de preparo

    1. No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, 2 xícaras (chá) de açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.

    2. Passe para um recipiente e acrescente, aos poucos, a farinha, o coco e o fermento, misture bem e junte as gotas de chocolate.

    3. Ponha em uma forma de 30 cm x 20 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno durante 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

    4. Prepare a cobertura: em um refratário, ponha o açúcar restante, o leite, a margarina e o chocolate.

    5. Leve ao micro-ondas na potência média por 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.

    6. Espalhe por cima do bolo e corte em quadradinhos. Sirva quente ou frio.

    Dica: substitua as gotas de chocolate por chocolate granulado. Fica muito bom também.

    Bolo de Chocolate de Liquidificador



    IngredientesMassa

    1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
    3 unidade(s) de ovo
    4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia derretida(s)
    2 xícara(s) (chá) de açúcar
    1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
    2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    Cobertura

    1 xícara(s) (chá) de açúcar
    3 colher(es) (sopa) de amido de milho
    5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    1 xícara(s) (chá) de água
    quanto baste de sal
    3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
    1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

    Modo de preparo
    Massa
    Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma redonda,untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
    Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

    Cobertura
    Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro.Cubra o bolo em seguida.

    Bolo verde de limão

    Ingredientes
    4 ovos
    1/2 copo americano de óleo
    1 copo de iogurte natural
    1 pacote de gelatina de limão
    1 pacote de mistura pra bolo de limão
    1 colher de sopa de fermento
    1 lata de leite condensado
    1 ou 2 limão

    Modo de Preparo
    Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, óleo, gelatina e a mistura do bolo
    Acrescente o fermento e misture bem
    Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

    Cobertura:
    Coloque o leite moça em uma vasilha, esprema o suco de 1 ou 2 limão e misture bem
    Leve à geladeira e reserve

    Retire o bolo do forno após assado, deixe esfriar, em seguida cubra o bolo com a cobertura
    Para enfeitar, coloque em cima da cobertura raspas de casca de limão a gosto

    delicia de abacaxi


    delicia de abacaxi
    Doce de abacaxi:
    1 abacaxi cortado em cubos
    1 pouco de água (até cobrir o abacaxi)
    Açúcar a gosto
    Creme:
    1 lata de leite condensado
    1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
    3 gemas
    Cobertura:
    3 claras batidas em neve
    3 colheres de sopa de açúcar
    1 lata de creme de leite

    Modo de preparo:

    1.Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar no ponto de doce

    2. Em seguida, prepare o creme mexendo até ficar homogêneo
    3.Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve
    4.Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado
    5.Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher
    6.Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado
    7.Fica parecendo um sorvete
    8.Se desejar, coloque calda
    9.É uma delícia mesmo

    Mudei a ordem do doce, primeiro coloquei o creme, depois o abacaxi e por cima a cobertura